Zootecnica in visita all’azienda avicola di Castelvetere sul Calore, dove Rodolfo Bimonte da oltre quarant’anni produce uova con passione, responsabilità e attenzione all’ambiente.
Nel cuore verde dell’Irpinia, tra le colline di Castelvetere sul Calore (Avellino), sorge Ovomont, un’azienda che da più di quarant’anni rappresenta un punto di riferimento nella produzione di uova fresche in Campania. Fondata nel 1980 da Rodolfo Bimonte, dopo una lunga esperienza nella commercializzazione delle uova, l’azienda nasce dal desiderio di offrire ai clienti un prodotto genuino, sicuro e proveniente da un allevamento locale.
Oggi a portare avanti quella visione sono Rodolfo Bimonte e i figli Ettore e Daniela, che con la stessa passione continuano a investire in innovazione e sostenibilità, mantenendo saldi i valori che hanno guidato la famiglia fin dagli inizi.
Dalle origini alla modernizzazione
Negli anni Ottanta la produzione iniziò con un piccolo allevamento di galline ovaiole. Con il tempo, grazie alla dedizione e alla capacità di rinnovarsi, l’azienda si è ampliata e, agli inizi degli anni Novanta, si è trasferita nell’attuale sito produttivo, dove oggi sorgono due capannoni di allevamento, un centro imballaggio e una terza struttura, in passato destinata alla trasformazione della pollina in concime organico. Per oltre vent’anni, infatti, Ovomont ha gestito internamente la trasformazione del concime organico, vendendolo anche al di fuori della regione. Oggi, nell’ottica di un’economia più circolare e sostenibile, le deiezioni vengono invece conferite in un impianto di biogas, dove sono trasformate in energia rinnovabile: un chiaro esempio di come l’azienda abbia saputo evolversi riducendo l’impatto ambientale delle proprie attività.
Produzione e gestione
Attualmente Ovomont alleva 22.704 galline ovaiole in gabbie arricchite, complete di posatoi, grattatoi e aree per il bagno di sabbia, nel pieno rispetto delle normative sul benessere animale. Le linee genetiche vengono periodicamente cambiate in base alle esigenze produttive e di mercato.
Le uova vengono raccolte quotidianamente in modo automatico tramite nastri trasportatori, selezionate, calibrate per peso e imballate in confezioni, oppure in vassoi destinati al canale Horeca. Il centro di imballaggio interno garantisce un controllo diretto sulla tracciabilità: ogni uovo è timbrato e ogni confezione riporta il lotto di produzione, consentendo di risalire in tempo reale al ciclo di origine.
Le consegne avvengono con mezzi propri: “I nostri furgoni partono ogni mattina – racconta Daniela – e nel giro di 24 ore le uova arrivano al cliente finale”.
La distribuzione copre la provincia di Avellino, parte di Benevento e Napoli, affiancando la vendita diretta ai rapporti con grossisti e piccole realtà commerciali.
Energia pulita e materiali riciclabili
L’attenzione all’ambiente è uno dei tratti distintivi di Ovomont. L’azienda ha installato un impianto fotovoltaico da 86 kW grazie al programma Parco Agrisolare, che contribuisce in modo significativo al risparmio energetico e alla riduzione delle emissioni di CO₂.
Anche il packaging rispecchia questa filosofia: le confezioni sono realizzate in carta riciclata, oppure in PET 100% riciclabile, per le quali l’azienda ha ottenuto specifici bonus ambientali.
Grande attenzione è rivolta anche all’uso responsabile dell’acqua, proveniente sia dalla rete idrica sia dai pozzi locali, e alla gestione oculata del mangime, bilanciato in base alle diverse fasi produttive per ridurre gli sprechi e ottimizzare i consumi.
Innovazione e controllo digitale
La gestione dell’allevamento è completamente automatizzata e monitorata da remoto tramite sistemi PLC, che permettono di controllare temperatura, ventilazione, consumo idrico e alimentare.
“Questo ci consente – spiega Ettore – di intervenire tempestivamente in caso di anomalie. Se le galline non depongono come previsto, capiamo subito cosa non va.”
Le uova prodotte sono antibiotic free, a testimonianza di un approccio che privilegia la prevenzione, l’igiene e il rispetto del benessere animale.
Progetti e prospettive
Guardando al futuro, la famiglia Bimonte punta a un ulteriore passo avanti: l’introduzione delle voliere nel secondo capannone, per diversificare la produzione e rispondere alle nuove esigenze del mercato e dei consumatori. “Abbiamo già predisposto gli spazi – racconta Ettore – e il prossimo investimento sarà proprio in questa direzione. Siamo alla terza generazione e vogliamo continuare a crescere, ma senza snaturare la nostra identità.”
Un periodo favorevole per il mercato
Oggi, come conferma la famiglia, il mercato delle uova vive una fase positiva: “Il prezzo delle uova è salito, – spiega Rodolfo – mentre il costo dei mangimi si è stabilizzato. In più, la nostra posizione geografica ci tutela: qui in montagna non c’è densità di allevamenti, quindi anche il rischio di influenza aviaria è ridotto”. Una tranquillità meritata, frutto di un’attenzione costante alla biosicurezza e all’aggiornamento delle pratiche aziendali.
Conclusione
Tra tradizione e innovazione, Ovomont rappresenta un esempio virtuoso di impresa familiare italiana capace di coniugare qualità, sostenibilità e radicamento territoriale.
Un modello di produzione responsabile che guarda al futuro senza dimenticare le proprie origini, continuando ogni giorno a consegnare uova fresche e genuine, nel pieno rispetto dell’ambiente e del benessere animale.
