Alimentazione per il potenziale genetico: punti salienti tecnici dalla Guida alla Nutrizione di Hendrix Genetics per galline ovaiole

Hendrix Genetics mira costantemente a condividere le conoscenze più aggiornate che ottiene con l’intero settore delle uova. Il suo team di nutrizionisti ha recentemente aggiornato la Guida alla Nutrizione dell’azienda. La guida aggiornata pone una maggiore enfasi sulla nutrizione di precisione, sulla sostenibilità e sull’apporto sufficiente di nutrienti per mantenere prestazioni elevate e stabili durante cicli di deposizione prolungati. Introduce gli amminoacidi ileali digeribili standardizzati, accanto ai valori totali e alla digeribilità apparente fecale, perfeziona le strategie per calcio e fosforo per la salute delle ossa e del guscio, e aggiunge indicazioni più approfondite sulla gestione dell’alimentazione, qualità dell’acqua, lavorazione, stoccaggio, materie prime alternative e micotossine. L’obiettivo di questa pubblicazione è riassumere gli aggiornamenti più rilevanti e tradurli in azioni pratiche per allevatori di pollastre, produttori di uova e mangimifici, con lo scopo chiaro di motivare i lettori a scaricare e scoprire la guida completa alla nutrizione.

Nutrizione di precisione e digeribilità: perché la SID è importante

La digeribilità ileale standardizzata (SID) stima la disponibilità degli amminoacidi prima della fermentazione nel colon e corregge le perdite endogene in modo più rigoroso rispetto alla digeribilità apparente fecale (AFD). Poiché non vi è assorbimento di amminoacidi dopo l’ileo, i valori SID rappresentano meglio la reale disponibilità.

La regola pratica è semplice: allinea sempre la matrice delle materie prime con il metodo utilizzato nella formulazione. Se la tua matrice è AFD, usa le tabelle AFD della guida. Se la tua matrice è SID, usa le tabelle SID. Non mescolare i sistemi all’interno di una dieta.

Il confronto con i dati CVB presenti nella guida aiuta a mantenere realistiche le ipotesi sugli ingredienti. Ridurre la proteina grezza mantenendo stabile l’equilibrio degli amminoacidi digeribili riduce l’escrezione di azoto e in genere migliora l’indice di conversione. Quando si riduce la proteina grezza, bisogna aggiungere vincoli su valina e isoleucina per proteggere la massa dell’uovo e la copertura del piumaggio.

Tieni sotto controllo gli amminoacidi limitanti nei set di ingredienti comuni: metionina più cistina nei prodotti a base di soia, valina e isoleucina nel frumento o nella farina di carne e ossa, e regola di conseguenza gli amminoacidi sintetici.

Produzione e alimentazione per fasi con step più piccoli e una fase extra tardiva

L’alimentazione durante la deposizione deve essere semplice da applicare e graduale nei cambiamenti. La guida definisce le fasi Layer 1 fino a Layer 4 e aggiunge una fase tardiva per i gruppi fino a 120 settimane.

La fase iniziale di deposizione richiede un maggiore apporto di grassi e una fornitura precisa di amminoacidi digeribili, poiché l’ingestione è ancora in crescita e la gallina non ha ancora raggiunto il peso corporeo adulto. Le fasi successive diluiscono l’energia in modo delicato, mantenendo costanti i rapporti tra amminoacidi, e includono fibra insolubile per sostenere la condizione del piumaggio e la sensazione di “sazietà” nei sistemi di allevamento senza gabbia.

Passa alla fase di alimentazione successiva solo quando la massa giornaliera delle uova inizia a diminuire, non in base all’età. Nuove evidenze consentono di ridurre leggermente i livelli di lisina, proteggendo comunque la massa dell’uovo e la qualità del guscio, purché sia rispettato l’equilibrio complessivo degli amminoacidi.

La richiesta energetica aumenta in capannoni, aviari, allevamenti all’aperto e biologici, a causa dell’attività e della termoregolazione. Nei sistemi di allevamento alternativi, aumenta l’energia della dieta del 7–12% rispetto alle gabbie, mantenendo costante la densità di amminoacidi. Monitora il peso corporeo settimanalmente fino al picco, poi mensilmente, e controlla attentamente l’ingestione di mangime e le variazioni di peso dopo ogni transizione tra le fasi alimentari.

Calcio e fosforo: allenare l’efficienza nella fase iniziale, proteggere i gusci in seguito

La guida 2025 perfeziona i rapporti tra calcio e fosforo durante la fase di allevamento per favorire lo sviluppo ideale delle ossa e introduce una strategia mirata di sotto- e sovra-approvvigionamento nella fase iniziale di deposizione. Allenare le galline ovaiole a utilizzare il calcio in modo efficiente, fornendo quantità più vicine alle loro reali esigenze anziché eccedere, offre benefici a lungo termine sulla qualità del guscio e sulla salute ossea. Un livello più basso di calcio nella fase iniziale apre spazio nella formulazione per energia e amminoacidi e stimola l’ingestione di mangime quando le diete sono meno appetibili, poiché le fonti di calcio riducono l’attrattività della razione.

La dimensione dell’uovo aumenta con l’età mentre l’efficienza di assorbimento del calcio diminuisce; quindi, i livelli di calcio vengono incrementati gradualmente nel tempo. Le raccomandazioni si collocano leggermente al di sopra del fabbisogno calcolato delle galline per proteggere le prestazioni di deposizione. I sistemi di allevamento hanno un ruolo importante: le galline in sistemi alternativi tendono ad avere una migliore salute ossea e possono cercare minerali aggiuntivi, ad esempio beccando pietre, mentre le galline in gabbia non hanno questa possibilità. I livelli minimi e massimi indicati nella guida riflettono entrambi i sistemi.

Utilizza calcare grosso tra 2 e 4 mm per un rilascio lento durante la notte e calcare fine (<0,5 mm) per un rapido reintegro al mattino, soprattutto nelle galline ovaiole a uovo bianco, che spesso completano la formazione del guscio dopo lo spegnimento delle luci. Evita le dimensioni intermedie delle particelle, dove l’assorbimento è scarso. Somministra calcio grosso come top dressing nel tardo pomeriggio, due-quattro grammi per capo, quando l’ingestione di mangime è bassa, per migliorare la disponibilità di calcio durante la notte. Mantieni un livello sensato di fosforo trattenibile e sfrutta la fitasi per ridurre il carico totale di fosforo senza compromettere la qualità del guscio o la salute ossea.

Amminoacidi, massa dell’uovo e controllo della pezzatura

La massa dell’uovo risponde in modo lineare all’apporto di amminoacidi digeribili entro un intervallo operativo. Metionina, cistina e lisina influenzano fortemente la dimensione dell’uovo, mentre treonina e triptofano hanno effetti minori, ma restano essenziali. Il controllo pratico della pezzatura delle uova combina nutrizione e gestione (che inizia già nell’allevamento delle pollastre).

Utilizza oli vegetali ricchi di acido linoleico per aumentare il peso dell’uovo nella fase iniziale di deposizione quando il mercato richiede uova più grandi. Riduci gradualmente l’olio verso la fine della deposizione per evitare uova sovradimensionate quando il mercato le penalizza.

Correggi sempre le variazioni nella composizione del mangime quando il calcio aumenta nel pre-picco, altrimenti diluisci inaspettatamente l’energia della dieta.

Presentazione e lavorazione del mangime: dalla macinazione al controllo della segregazione

La consistenza del mangime influenza l’ingestione e lo sviluppo dell’apparato digerente. Offri i mangimi starter sotto forma di crumble di alta qualità o micro-pellet e passa a mangime sfarinato (mash) o a pellet grossolani a partire da circa cinque settimane.

Nelle diete per pollastre in crescita, pre-deposizione e deposizione, punta ad almeno il 70% delle particelle tra 1 e 3,2 mm, con una percentuale di fini inferiore al 10%. I mulini a martelli macinano per impatto i mulini a rulli per compressione e taglio, mentre i multicracker per frattura. Ottenere una consistenza grossolana è più semplice con mulini a rulli o multicracker.

Macinare solo gli ingredienti che lo richiedono, controllare la granulometria due volte a settimana e mantenere setacci e velocità in buone condizioni. Dopo la pellettatura, assicurati che almeno il 25% delle particelle sia superiore a un millimetro a partire dalle cinque settimane, per mantenere attivo il ventriglio.

L’accuratezza nel dosaggio, la corretta premiscelazione dei microingredienti e l’omogeneità della miscelazione sono elementi non negoziabili. Utilizza premix pari o superiori a tre chilogrammi per tonnellata per migliorare la distribuzione e verifica la miscelazione con microtraccianti.

Controlla l’accumulo di elettricità statica e il calore nei miscelatori per evitare perdite di nutrienti. Gestisci i percorsi di consegna del mangime per prevenire errori di cross-feeding tra i silos delle pollastre e quelli delle ovaiole.

Previeni la demiscelazione limitando la presenza di fini e aggiungendo piccole quantità di olio quando necessario, tenendo presente che le frazioni fini spesso trasportano minerali e premix, mentre le frazioni grossolane apportano energia.

Lo stoccaggio è fondamentale: proteggi i silos dall’umidità e dal sole, puliscili quando si sospetta fermentazione o presenza di muffe e includi antiossidanti quando la qualità dell’olio è a rischio.

Premix e additivi per mangimi: stabilità, interazioni e quando usarli

La composizione del premix e l’uso degli additivi per mangimi svolgono un ruolo cruciale nel supportare la salute e le prestazioni del gruppo. È importante comprendere le interazioni minerali, come l’eccesso di molibdeno o ferro, che può interferire con l’assorbimento del rame, o la necessità di bilanciare calcio e magnesio.

Durante i periodi di stress da calore, aumentare le vitamine E e C può aiutare le galline a far fronte alla situazione, e la colina può essere parzialmente sostituita dalla betaina per supportare il metabolismo. I minerali organici possono essere utilizzati per migliorare la biodisponibilità o compensare le perdite dovute alla lavorazione.

Gli additivi — inclusi probiotici, prebiotici, acidi organici, fitogenici, enzimi, sequestranti di tossine e elettroliti — devono essere selezionati per obiettivi specifici e valutati in base al beneficio economico, piuttosto che usati di routine. Antielmintici e antibiotici devono essere riservati esclusivamente all’uso terapeutico, poiché la gestione responsabile della resistenza è essenziale.

In definitiva, un premix ben progettato e un uso mirato degli additivi possono aiutare a mantenere la stabilità dei nutrienti, ottimizzare la salute delle galline e supportare una produzione costante durante tutto il ciclo di deposizione.

Micotossine e tossicità minerale: limiti massimi e controllo pratico

Le galline ovaiole sono esposte a cicli produttivi lunghi e all’uso frequente di sottoprodotti, il che aumenta il rischio di micotossicosi cronica. Poiché la contaminazione da micotossine è spesso irregolare, è essenziale prelevare campioni rappresentativi per l’analisi.

Quando vengono rilevate micotossine, utilizza sequestranti o neutralizzanti ad ampio spettro, scelti in base alle tossine specifiche e ai loro livelli. La nuova Guida alla Nutrizione fornisce limiti massimi pratici per le principali micotossine, con soglie più severe per l’allevamento e i riproduttori.

Oltre alle micotossine, anche la tossicità minerale può influire sulla salute del gruppo e sulla qualità delle uova. È importante monitorare e rispettare i limiti massimi per minerali come cloro, rame, iodio, ferro, manganese, sodio, vanadio, zinco e potassio, poiché gli eccessi possono causare problemi di salute o di produzione.

Un monitoraggio proattivo e interventi mirati sono essenziali per mantenere la salute del gruppo e una qualità costante delle uova durante tutto il ciclo di deposizione.

Sostenibilità: l’impatto della nutrizione

La sostenibilità sta diventando un tema centrale nella moderna produzione di uova, mentre il settore cerca di bilanciare efficienza, responsabilità ambientale e fattibilità a lungo termine.

Le strategie chiave includono misurare e ridurre l’impronta di carbonio di mangimi e uova, aumentare l’uso di ingredienti circolari, come sottoprodotti e proteine alternative, e prendere decisioni di approvvigionamento attente per evitare di contribuire alla deforestazione o al cambiamento d’uso del suolo.

La nutrizione di precisione svolge un ruolo fondamentale ottimizzando l’uso dei nutrienti, riducendo i livelli di proteina grezza e fosforo e minimizzando le emissioni e le perdite di nutrienti nell’ambiente.

Prolungare i cicli di deposizione e massimizzare il numero di uova di prima qualità per gallina sono altri modi importanti per ridurre l’impatto complessivo sulle risorse.

Integrando questi approcci, i produttori di uova possono soddisfare la crescente domanda di alimenti sostenibili, mantenendo alti standard di salute del gruppo e produttività.